Formation Traiteur Organisateur DE Reception

Formation Traiteur Organisateur DE Reception - Algérie
  • Formation Traiteur Organisateur DE Reception - Algérie
Description :

Maîtriser les techniques professionnelles pour l’organisation de vos
réceptions * CAP avec attestation de qualification agrée par l'état

-Objectifs pédagogiques de la formation ;
 Maitriser les règles de sécurité ( HACCP ; INCO ; PMS ;… ) et d'hygiène alimentaire .
 Etablir une fiche technique de fabrication.
 Réaliser des plats spécifiques à l'activité de traiteur.
( garnitures d'accompagnements ;
Cuisine mondial : - Gastronomie Française
-Cuisine Italienne
-Cuisine Traditionnel Algérienne ).
 Réaliser le dressage des plats d'un buffet.

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